Новости города БезФормата.Ru
Туапсе
Главные новости
 
Задать вопрос?

Без блинов – не Масленица

Без блинов – не Масленица - Туапсинские вести
Без блинов – не Масленица - Туапсинские вести
Без блинов – не Масленица - Туапсинские вести
Фото: tuapsevesti.ru

Бывают блины французские – грепс, монгольские – гамбир, китайские – палачинки, индийские – доса, и даже эфиопские – ынджера. В преддверии Масленицы корреспондент «Туапсинских вестей» совместно с жителями села Горского опробовали разные рецепты и даже приготовили блин на живом огне.

В селе Горском нас встречают местные культработники. Они по всем правилам Масленицу проводят. Следуют всем традициям. Например опару на блины ставят ночью, когда выйдет месяц. И чтоб никто из домашних не знал и не видел! Иначе невеселая будет Масленица. Кстати, само название блинов произошло от древнеславянского «млин», то есть, молоть, так поначалу блины назывались.

– А моя бабушка опару всегда ставила из снега, –рассказывает директор Горского ДК Ольга Калайджан. – А если зима, как нынче, теплая и бесснежная — на речку ходила. И тоже – тайком. Мои родители — русские, со Ставропольского края, вот там такие традиции. А здесь я научилась печь армянские блины с зеленым луком. Это рецепт мой свекрови Анжелии Калайджан.

– Самые вкусные, – утверждает Владимир Карпович, собиратель старинных самоваров, утюгов и прочих предметов быта (как выяснилось — и рецептов!), – это испеченные на костре, в дымке. Но искусство это настолько сложное, что только горячему мужчине по силам…

У соседей тоньше!

Конечно, для работников клуба Масленица — это повод узнать и рассказать о разнообразной национальной кухне блинов, вспомнить традиции наших народов. К ним же придет на Масленицу все село! И свои блины принесут. И научат!

– Вот вы знаете, что такое налистник? – продолжает Ольга Дмитриевна. – Это я узнала тоже на Масленице. Налистники – это белорусские и украинские блинчики с начинкой, но в отличие от наших, они сухие, тонкие, почти безвкусные. Чтобы начинка не «терялась». Начинку в налистнике располагают в середине и закрывают свободными краями блинчика, а в блинчике с начинкой последнюю распределяют по поверхности блинчика и только потом блинчик складывают или сворачивают трубочкой. Вот такие тонкости!

Неделя со смыслом

Блины с доисторических времен пекут все народы: французские тонкие блинчики грепс, монгольский гамбир, китайские палачинки, индийская доса, эфиопская ынджера. Но только у христиан есть Масленичная неделя. Неделя со смыслом. В понедельник – «на упокой». Не пугайтесь! Просто испеченный в этот день первый блин полагалось отдать нищим, чтоб они помолились за упойкой родительских душ. Во вторник (заигрыш) собиралась молодежь на смотрины. Ели блины, веселились, танцевали… В среду — женатые ходили к теще на блины. В четверг — начиналось гулянье, и гурьбой ходили от дома к дому и угощались. В пятницу — теща приходила к зятю. В субботу встречались золовки. А в воскресенье (проводы) после гулянья сжигали Масленицу – чучело Зимы. И просили друг у друга прощенья. У нас Масленичная неделя начинается послезавтра.

Разноцветные рецепты из Горского

Зеленые блины

Блины с зеленым луком (армянские)
Тесто:10 яиц, 1 стакан воды, один стакан муки. Столовая ложка (можно две) растительного масла. Соль и сахар по вкусу. В тесто крошится зеленый лук — достаточно много. И выпекается!

Красные блины

Тесто: 200 граммов вареной свеклы, 150 грамм ряженки,300 грамм молока, 1 яйцо, 300 грамм муки, 1 ст.ложка сахара, 1 ст.ложка соли, 50 милиграмм (1-2 ст.ложки) растительного масла. Свеклу режем на кусочки, размалываем в блендере, постепенно добавляем остальные ингредиенты. Выпекаем блины. Они получаются довольно толстые. Поэтому, заливая тесто на сковороду, разравниваем его ложкой.
Начинка: филе селедки и любой сливочный сыр.
Сыр намазываем на внутреннюю поверхность блина, сверху — мелкие куски сельди, заворачиваем рулетом. При подаче на стол, нарезаем на части. Блинные роллы — отличная закуска! А красный цвет блюда украсит стол.

Светлана Светлова
«АиФ-Юг» определил победителей конкурса рецептов «Эх, Масленица!» - Аргументы и факты«АиФ-Юг» определил победителей конкурса рецептов «Эх, Масленица!». Статья по теме Не только блины!
22.02.2018 Аргументы и факты
Масленица – самый веселый, исконно почитаемый русский праздник, который отмечается в течение недели перед Великим постом.
21.02.2018 Новости Сочи
Масленицу на Кубани встречают с размахом. Звонкие песни, веселые хороводы, традиционное сжигание чучел –в Славянском районе умеют и любят отмечать этот замечательный праздник.
21.02.2018 Славянское ТВ
IMG_3246 - Армавирский СобеседникВ воскресенье площадь им. Ленина стала центром притяжения армавирцев. Сюда приходили со всех районов города, чтобы проводить зиму и встретить весну.
20.02.2018 Армавирский Собеседник
20180218-17_cr.jpg - Krasnodar.RuШирокую масленицу на прошедших выходных праздновали во всех поселениях Лабинского района.
19.02.2018 Krasnodar.Ru
Широкая масленица пела и гуляла - Администрация Лабинского районаШирокую масленицу на прошедших выходных праздновали во всех поселениях Лабинского района.
19.02.2018 Администрация Лабинского района
Кубанца заподозрили в краже телевизора из частного дома - Аргументы и фактыМужчина задержан и дожидается судебного решения Полицейские Лабинского района задержали подозреваемого в краже телевизора из частного дома, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.
25.02.2018 Аргументы и факты
С сообщением о краже в дежурную часть Отдела МВД России по Лабинскому району обратилась местная жительница.
25.02.2018 ГУ МВД Краснодарского края
Авария произошла под Горячим Ключом. Как сообщили "Живой Кубани" в пресс-службе ГУ МВД России по Краснодарскому краю, сегодня, 25 февраля,
25.02.2018 LiveKuban.Ru
И вновь ДТП - Прибой
И вновь ДТП
На пересечении улиц Пионерской и Островского сегодня произошло ДТП Сообщений о пострадавших не поступало Костромина Ольга
Прибой
В Армавире водитель разбился, въехав в скульптуру «Сварщик» - Аргументы и факты
В Армавире водитель разбился, въехав в скульптуру «Сварщик»
Мужчина погиб, а памятник полностью разрушен Водитель отечественного авто разбился в Армавире, въехав в городской памятник «Сварщик», сообщает популярный паблик «ЧП Армавир».
Аргументы и факты
«Тихорецкие вести» восстановили памятник погибшим тихоречанам - Тихорецкие вести
«Тихорецкие вести» восстановили памятник погибшим тихоречанам
Таким был памятник на тихорецком кладбище, осенью 2017 года упало и разбилось ещё одно фото.
Тихорецкие вести
240218_34 - КПРФВ зале Государственного академического Кубанского казачьего хора по инициативе и при поддержке краевого Комитета КПРФ состоялся концерт, посвященный 100-летию Красной Армии.
25.02.2018 КПРФ
Новое издание рассказало об истории анапской полиции - Администрация г. АнапаВ Центральной библиотеке Анапы состоялась презентация книги «Полиция Анапы: 170 лет на страже правопорядка», продолжившая цикл мероприятий в рамках месячника оборонно-массовой и военно-патриотической работы.
25.02.2018 Администрация г. Анапа
Анатолий Георгиевич Решетников - 1838.РФАнатолий Георгиевич Решетников (22.06.1923 — 22.02.2018) — советский и украинский актёр театра и кино.
24.02.2018 1838.РФ
Image title - Газета РВС
Об осознанном материнстве расскажут семьям края
С 3 по 4 марта с 11.00 до 16.00 в новом банкетном зале «Паруса» (г. Краснодар, ул.
Газета РВС
ПУТЬ В ПРОШЛОЕ… - Этаж Новостей
ПУТЬ В ПРОШЛОЕ…
21 февраля – Всемирный день экскурсовода Образ экскурсовода хорошо известен: он ведет (или везет на автобусе) экскурсантов, рассказывая путешественникам о достопримечательностях населенного пункта.
Этаж Новостей
Фестиваль невербальных театров впервые пройдет в Краснодаре - Аргументы и факты
Фестиваль невербальных театров впервые пройдет в Краснодаре
Поставновки без слов представят театральные труппы со всей России и театр из Швейцарии Фестиваль-лаборатория невербальных театров впервые пройдет в Краснодаре со 2 по 5 марта, сообщили в пресс-службе Одного театра.
Аргументы и факты
"Черноморец" не сдюжил с "Афипсом" - ФК Черноморец"Черноморец" со счетом 2:3 проиграл в контрольном матче "Афипсу":       "Черноморец" (Новороссийск) - "Афипс" (Афипский) 2:3 (1:1) Голы: Майрович (Подбельцев), 7 - 0:1, Григорян (Резников), 39 - 1:1, Шаров (Геворкян,
24.02.2018 ФК Черноморец
«КУБАНЬ-2» УСТУПИЛА «БИОЛОГУ» - ФК КубаньСвой очередной контрольный матч в рамках третьего подготовительного сбора к веснней части сезона молодежная команда желто-зеленых проводила в станице Динской.
24.02.2018 ФК Кубань
На сборе в Сочи нападающий «Спартака» проиграл спор тренеру - ГТРК Кубань в г. СочиВ Сочи в эти дни проходит сбор ФК «Спартак». Красно-белые готовятся к матчу 1/4 финала кубка России против «Крыльев Советов», который состоится в Самаре 28 февраля, сообщается на официальном сайте клуба.
24.02.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи
Image title - Газета РВС
Российские хоккеисты совершили чудо и победили на Олимпиаде
25 февраля, в день закрытия Зимних Олимпийских игр, прошел финальный хоккейный матч между сборными России (OAR) и Германии.
Газета РВС
Мы начинаем КВН! - Прибой
Мы начинаем КВН!
Искрометные шутки буквально поднимали зал Тихо и скучно в этот вечер точно не было!
Прибой
Две битвы и два разгрома - Независимая спортивная газета
Две битвы и два разгрома
П ринято считать, что в весенней части розыгрышей еврокубков поединки проходят в более упорной борьбе, чем на предыдущей стадии, поскольку пройти сито отбора группового этапа могут лишь по-настоящему крепкие команды,
Независимая спортивная газета
Image title - Газета РВС25 февраля, в день закрытия Зимних Олимпийских игр, прошел финальный хоккейный матч между сборными России (OAR) и Германии.
25.02.2018 Газета РВС
Авария произошла под Горячим Ключом. Как сообщили "Живой Кубани" в пресс-службе ГУ МВД России по Краснодарскому краю, сегодня, 25 февраля,
25.02.2018 LiveKuban.Ru
В Краснодаре на уборке снега задействовано 60 единиц техники - Администрация города КраснодарВ ночь на 25 февраля на уборке улиц от снега и наледи работали несколько десятков специализированных машин Мусороуборочной компании, а также краевых ведомств.
25.02.2018 Администрация города Краснодар
Акцию «Юный пешеход» провели в Ейске - Ейск.ИнфоГосударственная инспекция безопасности дорожного движения  МВД России на регулярной основе проводит различные кампании, направленные на пропаганду безопасности дорожного движения.
25.02.2018 Ейск.Инфо
Российские хоккеисты взяли золото Олимпиады - LiveKuban.RuФото: GettyImages В основное время определить победителя не удалось, "Красной машине" удалось победит в овертайме.
25.02.2018 LiveKuban.Ru